-
Produkcja podłoży do uprawy grzybów rozkładających martwa materię- saprotrofów.
Technologia produkcji. Wpływ na otoczenie. Rola saprotrofów w przyrodzie.
Grzyby uprawowe spełniają bardzo ważną rolę w obiegu materii w przyrodzie.
Nie, to nie jest łysiczka 🙂 Ich główną rolą jest rozkładanie obumierającej i martwej materii organicznej.
To dzięki tym właśnie organizmom, w lasach nie zalegają połamane gałęzie czy powalone drzewa.
Saprtrofy żywią się celulozą rozkładają ją do prostszych form ( żyzna gleba, próchnica), dzięki temu
inne organizmy, nie potrafiące rozkładać celulozy, w dalszej kolejności mogą czerpać wartości
odżywcze z martwej materii. W związku z powyższym, produkcja podłoży do uprawy grzybów polega na odpowiednim przygotowaniu materiału biologicznego.
Materiałem tym są zazwyczaj trociny. Odpad powstający w zakładach zajmujących się obróbką drewna. Alternatywnym przeznaczeniem odpadów trocinowych jest zazwyczaj ich spalenie, po wcześniejszym zbrykietowaniu. O tym dlaczego nie jest to optymalne wykorzystanie napisze w dalszej części. -
Soplówka Jeżowata ( Hericium Erinceus) Lions Mane
Soplówka jeżowata POM POM (Pom pom blanc), czyli soplówka jeżowata, to grzyb należący do rodziny Hericium. Jest znany na całym świecie pod różnymi nazwami, takimi jak lwia grzywa, małpią głowa, Hou Tou Gu czy Lion’s Mane Mushroom. Występuje w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Soplówka jeżowata jest grzybem jadalnym i zalicza się do grzybów leczniczych.
We wczesnym stadium wzrostu soplówka przypomina małego kalafiora. Młoda soplówka jest ceniona przez grzybiarzy ze względu na swoją smaczność i dekoracyjny wygląd. W smaku przypomina homara i jest bardzo popularna w Azji. Można ją przygotować na różne sposoby, takie jak dusząc, smażąc, piekąc lub gotując.
-
Zero Waste, to u nas.
Działania które podejmujemy zgodnie z zasadą zero waste
- Używamy fusów z kawy do produkcji grzybni boczniaków
- Świeże grzyby pakujemy do tekturowych skrzyneczek z odzysku, które nadają się jeszcze do
użycia, nie zamawiamy nowych - Zamówione podłoża również pakujemy do pudełek tekturowych z odzysku, nie zamawiamy nowych
pudełek, bo to zwyczajnie bez sensu - Wodę, jeden z głównych składników grzybni, pozyskujemy z deszczówki, mamy ku temu warunki i podoba nam się ten sposób gospodarowania najdrogocenniejszym surowcem na naszej Planecie, praktycznie nie używamy wody z sieci
- Od lokalnych rolników odbieramy łuski zbóż, które zostałyby zmarnowane, dodajemy je do
podłoży; grzyby potrafią wyszukać i wykorzystać wartościowe elementy zawarte w plewach
jak drobiny białka, czy węglowodany, tutaj nic się nie zmarnuje 🙂
-
Boczniaki w panierce jak schabowe
Myco-tlet Składniki:
- świeże i duże boczniaki,
- jajka, 2
- bułka tarta
- sól
- pieprz
- olej
Przygotowanie:
- Boczniaki płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy ręcznikiem papierowym
- Przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.
- Moczymy w roztrzepanych jajkach i panierujemy w bułce tartej.
- Smażymy na rozgrzanym oleju z obu stron.
Smasznego 🙂
-
Domowa hodowla boczniaków
Na fusach z kawy i herbaty można uprawiać boczniaki i inne grzyby
Kawa jest jednym z najchętniej spożywanych napojów. Codziennie na świecie wypija się 1400 milionów filiżanek kawy, co generuje około 20 milionów ton fusów rocznie. Niewielka część tego typu odpadów znajduje zastosowanie jako nawozy rolnicze, ale przeważająca zdecydowana większość kończy na składowiskach odpadów. A szkoda, bo te marnowane na szeroką skalę odpady, są bogatym źródłem cennych substancji.
