Technologia produkcji. Wpływ na otoczenie. Rola saprotrofów w przyrodzie.

Grzyby uprawowe spełniają bardzo ważną rolę w obiegu materii w przyrodzie.

Ich główną rolą jest rozkładanie obumierającej i martwej materii organicznej.
To dzięki tym właśnie organizmom, w lasach nie zalegają połamane gałęzie czy powalone drzewa.
Saprtrofy żywią się celulozą rozkładają ją do prostszych form ( żyzna gleba, próchnica), dzięki temu
inne organizmy, nie potrafiące rozkładać celulozy, w dalszej kolejności mogą czerpać wartości
odżywcze z martwej materii. W związku z powyższym, produkcja podłoży do uprawy grzybów polega na odpowiednim przygotowaniu materiału biologicznego.
Materiałem tym są zazwyczaj trociny. Odpad powstający w zakładach zajmujących się obróbką drewna. Alternatywnym przeznaczeniem odpadów trocinowych jest zazwyczaj ich spalenie, po wcześniejszym zbrykietowaniu. O tym dlaczego nie jest to optymalne wykorzystanie napisze w dalszej części.